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四川省各市2009届高三语文期末专题-实用类文本阅读
毒奶事件过去一个月后，三聚氰胺再度惹祸。香港食物安全中心又发现香港超市中的大连产“佳之选新鲜鸡蛋（特大装）”，验出超标88%的三聚氰胺。香港专家随即表示，鸡蛋内发现含有三聚氰胺极有可能是饲料被故意添加三聚氰胺所致。因为鸡不断进食含三聚氰胺的饲料，三聚氰胺会残留体内，甚至聚积在鸡蛋中，估计饲料中的三聚氰胺含量“绝不会低”。这一推断得到了国内大多数动物营养专家的肯定。日前，广东饲料行业内人士向记者透露，三聚氰胺废渣变身后的假蛋白添加剂一一“蛋白精”，在饲料行业内生存的历史至少已有五年，其覆盖的范围可能已经波及到部分养殖业。
国内动物营养学专家分析，三聚氰胺添加到动物饲料，与掺入奶粉中的目的相同。蛋白质含量高低是判断动物饲料营养性最重要指标之一，国际上检测蛋白质含量通行的方法是凯氏定氮法，即测定氮含量来推算蛋白质含量。蛋白质中氨基酸含氮量通常不到30％，但三聚氰胺含氮量高达66％。因此，在饲料或食品中添加这种化学物质，其含氮量立即大幅上升，从而蛋白质含量虚高。事实上，三聚氰胺毫无营养价值。不仅如此，由国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》（第三卷），对三聚氰胺有如下描述：“长期或反复接触该物质可能对肾发生作用。”
“蛋白精”在饲料行业中的作用，业内专业地称之为“调蛋白”。即在饲料或原料中蛋白含量低于标准时，通过加入“蛋白精”，提高虚假蛋白含量降低饲料成本。资料显示，2007年国内三聚氰胺有效产能76万吨。随之而来的是大量的化工废渣流入饲料行业作假，尤其是在近年鱼粉、豆粕等饲料原料价格持续攀升的情况下，饲料生产企业和原料供应商纷纷寻找新的蛋白原料替代物，降低成本。三聚氰胺的废渣借此机会以“蛋白精”的身份混入各种原料中，提供虚假蛋白含量。
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