玉米 （禾本科玉米属植物）

玉米（拉丁学名：Zea maysL.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁粤语称为粟米闽南语称作番麦。

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物 植株高大 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物 也是全世界总产量最高的农作物 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂 变异种类丰富 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足 同时也提高了育种速度和质量。

玉米味道香甜可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

2018年8月财政部、农业农村部、银保监会印发通知将玉米作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。